Cà tìm là một món ăn ngon và có nhiều công dụng đối với sức khỏe, thế nhưng vì em không biết hết những tác dụng phụ khác mà nó mang lại nên làm bệnh tình của mẹ em thêm trầm trọng. Cũng từ đó trở về sau, em không bào giờ dám làm món này cho mẹ ăn nữa.
Theo Đông y thì cà tím có vị ngọt tính hàn, hơi độc nên có tác dụng mát gan, lợi mật, nhuận tràng... ăn rất tốt cho người bị nóng nhiệt, khô đắng miệng, táo bón...
Lần đó mẹ em bị táo bón, nóng nhiệt trong người vừa lúc nhà được bà con ở quê lên thắm biếu cho rất nhiều cà tím nhà trồng. Em có dùng cà tím làm mấy món để cả nhà ăn trong buổi cơm trưa. Mẹ em rất thích món này, nhưng lâu rồi nhà cũng ít ăn vì sợ mua ngoài người ta phun thuốc trừ sâu nhiều.
Cà tím có rất nhiều vi chất tốt cho sức khỏe.
Hôm đó mẹ em ăn cơm rất ngon miệng. Nhưng đến chiều thì đang từ táo bón, mẹ em chuyển sang bị tiêu chảy luôn rồi.
Thật sự là em không biết rằng thịt cua và cà tím không nên ăn với nhau vì cả 2 đều là thực phẩm tính lạnh. Khi ăn cùng với nhau sẽ gây khó chịu cho dạ dày và trường hợp của mẹ em đã dẫn đến tiêu chảy.
Chưa hết các mẹ ạ, người bị thấp khớp như mẹ em thì càng không nên ăn cà tím, nhất là các món chiên rán vì chứa quá nhiều dầu có thể gây viêm tấy...
Chỉ sau một bữa cơm trưa mà mẹ em vừa bị “tào tháo” đuổi, vừa làm bệnh khớp tái phát năng hơn, chân cứ đau nhức, đi lại khó khăn. Phải tịnh dưỡng hơn một tháng thì người mới khỏe lại như trước.
Sau lần đó, em bắt đầu lên mạng tìm hiểu thông tin về trái cà tím này, đọc xong mới biết không đơn giản chỉ là chế biến lên và ăn, mà khi ăn cà tím ta cần lưu ý nhiều điều.
Cà tím là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa một lượng lớn chất xơ hấp thụ độc tố và hóa chất rất hữu ích trong việc điều trị bệnh ung thư đại tràng. Hơn nữa, nó cũng chứa nhiều nước và potassium có khả năng kích thích nhịp tim hoạt động tốt.
Ngoài ra, magiê và canxi cùng với vitamin A và C trong cà tím có tác dụng cải thiện cấu trúc xương giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời magiê trong cà tím còn chống lại cảm giác bồn chồn, lo lắng, chứng mất ngủ... Thế nhưng, khi ăn chúng ta cần lưu ý những vấn đề sau:
Ăn nhiều cà tím dễ bị ngộ độc: Trong cà tím có chất solanine, có tác dụng kháng oxy hóa và ức chế tế bào ung thư, là một trong những tác dụng bảo vệ sức khỏe của cà tím. Nhưng chất này có tác dụng kích thích khá mạnh đối với đường ruột và có hiệu ứng gây mê đối với các trung tâm hô hấp. Khi cơ thể chúng ta hấp thụ quá nhiều sẽ gây ra ngộ độc.
Không đun ở nhiệt độ quá cao: Khi đun ở nhiệt độ quá cao, cà tím sẽ thất thoát nhiều chất dinh dưỡng. Thậm chí, cách chế biến chiên có thể làm hao hụt đến 50% lượng vitamin trong cà tím. Tuy nhiên, nếu nấu chưa chín kỹ trước khi ăn có thể gây ngứa ở ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím.
Không ăn cà tím cùng với thịt cua: Cả 2 thức phẩm này đều là thực phẩm tính lạnh. Thường xuyên ăn cùng nhau gây khó chịu cho dạ dày, nghiêm trọng hơn sẽ dẫn đến tiêu chảy, nhất là những người có thể chất hư hàn càng không nên ăn.
Không uống nước ép cà tím: Dễ xảy ra ngộ độc khi cà chưa được nấu chín. Bởi trong cà tím lại còn chứa một lượng chất nicotine cao hơn bất kỳ loại trái khác, với nồng độ 0,01mg/100g.
Không nên bỏ vỏ cà khi ăn: Cà tím có thể chế biến dưới nhiều cách khác nhau như: nướng, xào với dầu ăn, bung, um, xào thịt hay làm các món salad. Điều cần lưu ý là khi ăn bạn không nên bỏ vỏ cà tím bởi vỏ cà có chứa vitamin nhóm B và vitamin C rất có lợi cho sức khỏe.
Cà tím có thể chế biến dưới nhiều cách khác nhau như: nướng, xào với dầu ăn, bung, um, xào thịt hay làm các món salad.
Ngoài đối tượng bị khớp như mẹ em, thì một số người đang mắc các bệnh sao cũng nên căn nhắc khi ăn cà tím:
Người bị hen suyễn, mắc bệnh thận cũng không nên ăn cà tím bởi cà tím chứa lượng oxalate cao - loại axit có trong thực vật mà nếu ăn quá nhiều dễ gây sỏi thận.
Người mắc bệnh dạ dày cần lưu ý khi ăn cà tím bởi cà tím có tính hàn, ăn nhiều dễ làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu gây ra tiêu chảy nặng.
Người yếu mệt hoặc bị thấp khớp, đau nhức khi trời lạnh không nên ăn nhiều, thường xuyên, đặc biệt là cà tím chiên rán vì chứa quá nhiều dầu có thể gây viêm tấy.
Phụ nữ đang mang thai khi ăn cà tím, nên chọn cà tím còn tươi mới, tốt nhất không chọn những quả đã cũ héo, vì chúng chứa nhiều solanine có hại cho cơ thể và không nên ăn nhiều.
nguồn: webtretho.com
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét